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  ε-聚赖氨酸

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四川省食品发酵工业研究设计院
四川省微生物菌种保藏中心

ε-聚赖氨酸


产品名称 : ε-聚赖氨酸

产品简介
    ε- 聚赖氨酸(ε- PL)为赖氨酸的直链状聚合物,淡黄色粉末、吸湿性强,略有苦味。它易溶于水,微溶于乙醇,但不溶于乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。是目前天然防腐剂中具有优良防腐性能和巨大商业潜力的微生物类食品防腐剂,对革兰氏阳性菌和阴性菌、酵母、霉菌、病毒等都有明显的抑制作用,被广泛的用作食品保鲜剂。
ε- 聚赖氨酸抑菌谱广,水溶性好、安全性高、热稳定性好、抑菌pH范围广等特点,对耐热性芽孢杆菌和一些病毒也有抑制作用;抑菌效率高,浓度很低时就能起作用;抑菌活性不受pH值影响;热稳定性好,高温下不分解(120ºC,120min),可随原料一同进行灭菌处理,抑制革兰氏阴性的大肠杆菌、沙门氏菌抑菌效果非常好,是一种高效、无毒、安全、无副作用的食品防腐剂。
质量标准
FAO/WHO,1992
含量   ≥ 87 %
重金属(以 Pb 计) ≤ 20 ppm
干燥失重( 105 ℃ , 3h ) ≤ 20%
灰分 ≤ 1 %
其制剂一般为以ε-多聚赖氨酸与50%的糊精混配
 
应用范围
    ε- 聚赖氨酸已于2003年10月被FDA批准为安全食品保鲜剂,被广泛应用于食品保鲜。在食品应用中,ε- 聚赖氨酸多与其它物质配合使用,如酒精、有机酸、甘油酯等。可用于米饭、糕点、面点、酱类、饮料、酒类、肉制品、罐头等的防腐保鲜。
将其用于可降解的高吸性树脂(SAP),主要用于卫生巾、尿片等卫生用品的吸液材料;还可作为生物芯片及某些药物的载体。
 
使用方法
    建议用冷开水或蒸馏水将本品配成5-10%的溶液,再加入食品中充分混匀,应采用分级扩大法添加,以达到均匀混合的目的。本品与其它物质复合使用可达到更好的效果。
 
包装规格
0.1kg、0.5kg、5kg,可按客户要求提供包装。

储存条件
密封后储于阴冷处。




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